Por primera vez en la historia de calidad y análisis sensorial del café, fue creado un laboratorio especializado en una empresa de propiedad social indirecta comunal (Epsic) en el estado Lara (Barquisimeto), constituyéndose en referencia nacional e internacional.
Daniel Suárez, responsable de la Epsic Enriquito Colmenares y que se encuentra ubicada en el sector de Guapa en el municipio Andrés Eloy Blanco (Sanare), afirmó que la importancia del laboratorio dentro de la empresa, la cual ya cuenta con diez meses de actividad, es que la misma está dedicada a la producción y procesamiento de la materia prima del café para convertirlo en café molido empaquetado y otra línea de café verde natural lavado para la exportación.
Especificó que dicho laboratorio “permite garantizar la calidad del producto que estamos sacando a los anaqueles del mercado nacional como a los diferentes países a través del café verde”.
La experiencia se vincula a nivel nacional con unos 1.800 productores y productoras que se dedican al café de especialidad, a quienes se les ofrece atención y manejo de estándares de calidad, además realizan los análisis físicos y sensoriales del café garantizando los parámetros de calidad para exportar.
También se dedican a organizar talleres educativos para los productores que quieran participar en el mundo de la caracterización y calidad de los productos y garantizar los servicios de análisis físicos y sensoriales.
Precisó Suárez que se trata de la “primera experiencia de una empresa de propiedad social comunal en la implementación de un laboratorio de café que, sin lugar a dudas, agrega valor a la organización socioproductiva”.
Garantía al café venezolano
Si bien uno de los propósitos es seguir posicionando el café de las zonas altas del territorio larense y de todo el país en el mercado nacional, Suárez estimó como muy positivo el apoyo recibido de organismos internacionales para la creación del espacio.
Resalta el apoyo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el financiamiento por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF, por sus siglas en inglés), que trabajan en alianza estratégica con la Corporación Venezolana del Café (CVC) y la empresa comunal Enriquito Colmenares.
Fue a través de ese fondo mundial con la puesta en marcha del Proyecto Sustentable del Paisaje Andino, el cual es ejecutado en Venezuela por el Ministerio de Ecosocialismo (Minec), que se impulsó el laboratorio en Sanare.
Comentó que a mediano y largo plazo trabajarán con otros proyectos orientados a los temas de trazabilidad, los métodos de manejo del procesamiento del café, con la finalidad de seguir fortaleciendo el tema de la caficultura en Venezuela.
Agricultura productiva
Williams Amaro, gerente general de la Corporación Venezolana del Café, señaló que la inauguración del laboratorio de café verde y análisis sensorial, el pasado 25 de septiembre, en Guapa, se constituye en una fortaleza para uno de los principales polos de producción de café en el país, como la zona alta del estado Lara.
Detalló que la experiencia es un aporte del proyecto “Manejo integrado de paisajes de usos múltiples y de valor de conservación para el desarrollo sostenible de la región andina venezolana” por medio del cual el Gobierno venezolano participa con la cartera de Agricultura Productiva y Tierras y su ente adscrito CVC.
Amaro estimó que la empresa comunal Enriquito Colmenares demostró ser exitosa en la organización popular para el impulso de la producción del café, de ahí su selección en la propuesta.
Reiteró que se trata de un espacio de investigación y análisis sensorial del café que garantiza la excelencia en cada grano y contribuye al desarrollo de una cultura de calidad y sostenibilidad para los caficultores.
